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Qui sommes nous ?

En 2016, Didier Louwagie, s’installe en tant que boulanger et créé le fournil « Le Pain du Soir » au sein de la Curiaz. Le four est mis en route cette année là. Notre four est un Munoz. C’est un four espagnol à chauffe indirecte et à sole tournante, très agréable pour travailler.

En 2019, Sophie Griver reprend l’activité qui devient alors « Les Mains dans la Pâte ». Cette même année, l’activité rejoint la coopérative du GRAP (Groupement Régional Alimentaire de Proximité).

L’activité se développe et l’équipe s’étoffe peu à peu. Tout d’abord en 2023, avec l’arrivée de Vincent Fabbri, puis en 2025 avec l’arrivée de Flavien Tibert.

La situation actuelle

En pleine saison de fêtes, la voûte du foyer de chauffe s’effondre partiellement. Depuis ce jour le four est à l’arrêt.

Aujourd’hui, « Les mains dans la pâte » c’est 3 Entrepreneurs Salariés ; c’est 400 kg de pains bio au levain, pétris, façonnés et cuits toutes les semaines ; des brioches, une large gamme de biscuits, des cakes, pains d’épices et bien d’autres gourmandises… Tout cela cuit au four à bois. C’est aussi 2 marchés hebdomadaires, plusieurs épiceries qui distribuent nos produits, c’est un grand nombre de clients fidèles qui commandent chaque semaine.

Nous devons alors démonter l’ensemble des éléments constituant le four afin d’atteindre la zone à réparer. C’est alors que l’ensemble de la voûte finie par s’effondrer intégralement. Faisant appel à divers professionnels, nous nous rendons alors compte de l’ampleur et du coût des travaux.

Depuis cette date, nous continuons à produire un minimum de pain grâce à la solidarité de Laurence Bonnel du fournil de la « Tit’ferme », qui nous accueille 2 fois par semaines.

Les travaux nécessaires au redémarrage de notre four à bois

Le montant des travaux s’élève à 20000 €. Ce budget énorme et totalement imprévu met à mal les finances de notre activité. Nous allons être dans l’obligation de contracter un prêt bancaire. Cette cagnotte lancée aujourd’hui, peut nous permettre de diminuer le montant de ce prêt et limiter l’impact sur notre activité.