Demande de soutien pour une cuisine dédiée à la Truffe accessible à tous !

Chers amis épicuriens, gastronomes, proches de la nature et de la Truffe sous toutes ses belles formes, ce message est pour vous 😋!

En 2007, mon grand-père a planté une truffière, qui, plus tard, a été entretenue et exploitée par mon oncle et ma tante.

Le temps passant ce précieux jardin «trufficole» a malheureusement été laissé à l’abandon. La forêt a repris ses droits et les diamants noirs se sont fait rares.

En 2015, j’ai repris cet héritage familial et avec l’aide de mes proches, famille et ami(e)s, nous avons depuis tout remis en état : taille des arbres, replantation, forage d’un puits… et adoption de nos adorables chiennes truffières !

En 2019, l’association Les Truffes Mouillées a vu le jour pour partager notre passion :

Démocratiser la truffe, et transmettre un savoir faire (paysan & culinaire) pour montrer que ce produit d’exception peut-être un luxe accessible à tous !

Depuis, nous avons développé différentes activités :

• Cavage

• Vente de truffes

• Dégustations pédagogiques

Aujourd’hui, un nouveau cap s’annonce : construire une cuisine professionnelle !

Cet espace me permettra :

• De respecter les normes d’hygiène pour transformer, stocker et conditionner les truffes.

• De proposer des dégustations, repas et produits faits maison.

• D’accueillir le public (lieu accessible aux personnes à mobilité réduite)

La construction est déjà en cours, mais j’ai besoin d’un coup de pouce pour finaliser le projet.

Une cuisine professionnelle ce sont des normes très strictes, électriques et sanitaires.

Il faut créer un espace dédié exclusivement à cela et fermé.

Il faut des plans de travail en inox, de la peinture alimentaire, refaire les évacuations d’eau, d’électricité…

Il faut carreler le sol, les plinthes.

Il faut aussi du matériel professionnel, hotte, cuisinière, lave vaisselle, 2 bacs de nettoyage, un lavabo à commande fémorale, un tour réfrigéré, un congélateur…

Il faut racheter la vaisselle adéquate, les couteaux, les planches à découper…

Il faut payer les artisans locaux qui viennent faire ces travaux de création de cuisine, d’isolation, de mise aux normes, et de réfection de la salle d’accueil (Baie vitrée, pose d’un poêle à bois…) !

Et bien évidement, il faut faire une formation !

Chaque don compte, petit ou grand !

Ce sont eux qui nous permettront de garder des prix solidaires!!!

N’hésitez pas à faire tourner cette cagnotte sur vos réseaux !

Merci à tous pour votre soutien, et vive la truffe… pour tous !