Aide à la création d'un élevage de volailles pas comme les autres

Bonjour et merci pour l'attention. Je m'appelle Cédric MERCIER et je vais rapidement expliquer pourquoi j'ai besoin d'aide pour faire naître ce projet.

Après de multiples refus de création de ferme sur deux communes, après ne pas être un cas assez classique pour être accompagné par des organismes d'aide, c'est seul avec ma petite famille que je me retrouve dos au mur.

Malheureusement construire pour devenir éleveur est impossible, je me tourne donc vers la reprise de fermes et autres bâtis agricoles.

Mais là encore ça ne passe pas. L'apport demandé par les banques est trop conséquent par rapport à notre épargne. Les potentielles aides ne sont soit pas adaptées à mon dossier, soit en décalé par rapport à la réalité.

Enfin on trouve un lieu idéal pour construire ce projet et faire voir une façon différente de produire.

Alors que la viabilité du projet est évidente et que l'espoir revient, la banque demande la totalité des frais de notaire comme apport initial.

C'est 35000€ qu'il faut poser sur la table. Malgré la promesse d'aide à l'installation et une comptabilité très rentable la somme ne baisse pas.

Si je me tourne vers vous tous aujourd'hui, c'est en ultime recours. L'aide que vous m'apporterez sera pour un projet unique que je vais expliquer.

Détails de la production

L'exploitation comprendra un atelier principal de volailles de chair, un atelier secondaire de poules pondeuses et un troisième atelier de volailles de chair pour les fêtes de fin d'année.

Les pondeuses seront les volailles reproductrices feront naître la totalité du cheptel présent sur la ferme. Une tuerie sera auto construite. Toutes les volailles seront donc nées, élevées et abattues sur place.

La race des Cou Nu sera celle retenue pour la ferme. C'est une race rustique à croissance lente très adaptée au climat parfois extrême du département.

Les pondeuses seront répartis dans de multiples petits enclos et régulièrement mélangés pour prévenir de la consanguinité.

Plusieurs races de poulets et de canards seront choisis pour les fêtes.

Là il va falloir parler des chapons. Je suis totalement contre cette pratique et aucune de mes volailles de fêtes ne sera chaponnée. Le choix d'une race plus grosse mais avec un temps de croissance plus long et une finition d'élevage spéciale va remplacer un chaponnage barbare.

En chiffres ça donne quoi?

100 poulets de chair par semaine.

600 à 900 pondeuses dont 400 à 600 en ponte.

100~200 volailles de fêtes.

Cheptel présent en permanence :

1900 volailles de chair vivantes. 2000~2100 avec les volailles de fêtes.

600 à 900 poules pondeuses.

Un poulet de chair Bio de qualité supérieure au prix de 8€ le kg.

Pourquoi tout ça?

Pendant mon CAP Boucher j'ai trouvé dommage le manque de contact avec les bêtes, autant pour moi que pour les clients. Cette façon de consommer sans se rendre compte de ce qu'il y a derrière est pour moi une des raison des maltraitances animales. Il y a bien des labels et des certifications qui garantissent des pratiques qui tendent vers le bien-être animal mais les prix pour de la viande commercialisée avec peuvent être prohibitifs pour certains.

C'est alors que l'idée de créer un élevage alliant rentabilité, bien-être animal et qualité a germé et s'est fortement enracinée dans mon esprit. Je ne pensais plus qu'à ça et plusieurs grosses questions ont été soulevées :

• Comment donner la meilleure qualité de vie possible à mes animaux?
• Comment réduire les coûts de revient alors que les prix du bio s'envolent?
• Comment créer et gérer tout ça en famille?

Évidemment plein d'autres petites questions ont suivi. Mais si une de ces trois là ne trouvait pas de réponse, le projet ne pourrait pas voir le jour.

Comprendre les besoins des volailles

On pourrait croire que c'est une question facile mais avoir une réponse complète a pris beaucoup de temps.

Maintenir un bon état de santé et un bon état nutritionnel, leur apporter un confort suffisant, qu'elles soient et se sentent en sécurité, et qu'elles puissent exprimer leurs comportements naturels essentiels pour leurs état physique et mental.

L'homéopathie en prévention comme en curatif a fait ses preuves dans de nombreux élevages. En observant les animaux et leur environnement on peut déterminer quand et quoi leur donner. Couplé avec une alimentation adaptée d'un mélange créé sur la ferme, une bonne santé et une bonne nutrition sont préservées. L'adaptation générations après générations des volailles va beaucoup jouer sur ces deux points essentiels à leur bien-être.

La construction de poulaillers isolés avec des systèmes naturels pour maintenir une température stable durant les périodes extrêmes aidera les volailles à avoir le meilleur confort thermique possible. Les caillebotis et autres équipements facilitant le nettoyage et la vie de l'éleveur ne seront pas utilisés pour préserver le confort physique des volailles.

Les parcours des volailles sont trop souvent vides. De la pelouse à perte de vue ou une terre nue et sèche, sans arbre, sans buisson, sans abris leur permettant de se sentir en sécurité. Les volailles sont des proies et à ce titre elles restent toujours près d'un endroit où elles pourront se mettre à l'abri. La mise en place de petits abris, la plantation d'arbres et d'arbustes, ce sont des solutions simples et efficaces pour que les volailles profitent de la totalité du parcours en toute sérénité.

Pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête, une volailles a besoin de se comporter comme une volaille. Ça paraît bête dit comme ça mais si on vous empêchait de faire ce qu'il vous plaît, vous vous sentiriez bien? Heureusement les poulets n'ont pas de grandes exigences. Gratter le sol, explorer leur environnement, courir, étirer et battre leurs ailes, prendre des bains de poussière, se percher, se reposer, tant de choses simples qu'ils auront autant qu'elles le souhaitent.

Réduire les coûts de production

La production de viande en agriculture biologique est un casse-tête financier. Pour arriver à baisser les prix il faut ruser et prendre de son temps.

L'auto construction est une bonne solution pour réduire l'amortissement des bâtiments. Il permet un investissement plus bas et une répercussion moindre sur le prix final.

L'aliment tout fait est complexe et idéal pour la prise de poids des volailles, mais il coûte cher. Faire son aliment soi-même est une solution pour fortement réduire les dépenses, mais il soulève deux problèmes : Le temps que cela prend de broyer et mixer les céréales et avoir un aliment qui n'aura pas l'efficacité d'un aliment professionnel.

Pour le temps il faut limiter la taille de l'élevage pour ne pas devoir passer trois jours par semaine devant la broyeuse.

Pour palier le manque d'efficacité de l'aliment il suffit de laisser les volaille grandir plus longtemps.

Ces solutions sont faites pour une exploitation de petite taille et ne pourraient pas être utilisées dans des productions trop conséquentes.

Choisir la taille de la production

Après avoir optimisé l'aspect animal et le coté financier, il faut trouver le juste milieu qui permettra de vivre décemment. Calculer le temps de travail et fixer le prix du produit final.

Avec ma femme nous sommes d'accord pour ne pas vendre à un prix élevé, bien au contraire. Il faut donc bien ajuster les choses et se donner les moyens d'arriver à ce qu'on s'est fixé comme objectif.

Une production pas comme les autres

Les productions de volailles opposent rentabilité et bien-être animal par un principe basic, les productions d'œufs ont besoin de femelles de race à pondre et les productions de poulets ont besoins de mâles de race à viande. Un mâle ne peut pas pondre et une volaille femelle pèse moins lourd qu'un mâle et est donc moins rentable.

On a tous entendu parler des poussins mâles broyés à la naissance à cause de l'industrie des poules pondeuses. Et à moindre mesure cela peut concerner les femelles pour la production de volailles de chair.

Avoir un contrôle total sur le cycle des volailles permet de ne pas entretenir la production industrielle de poussins des deux destinations.

Le choix d'une race unique couplé à une double production (volailles de chair et œufs) permet de ne pas avoir de mâles ou de femelles qui serait “en trop”.

Chaque poussin né pourra profiter d'une belle vie sur une exploitation visant à lui donner le meilleur de ce qui peut se faire en terme de bien-être animal.

À terme peut-être

J'adorerai partager la faisabilité de mon projet et partager à ceux qui voudraient faire la même chose que moi.

Aider ceux qui voudraient comme moi changer les règles de production de volaille.

Faire profiter le plus de monde possible d'une viande de qualité supérieure et bio à un prix juste.

Merci infiniment pour le temps que vous m'avez consacré. J'espère avoir su retranscrire toute l'émotion que me procure l'élaboration et la futur réalisation de ce projet.