Restaurant Tiou Thai food à Bouzonville

Notre histoire

Je suis Ludovic et ma compagne se prénomme Tiou.

Tiou a grandi à Bangkok en Thaïlande.

Elle y a exercé le métier de cuisinière puis, devenue cheffe de restaurant, elle a pu mettre en pratique les recettes traditionnelles de sa grand-mère.

Après plus de 30 années de succès continu auprès de ses clients, elle décide de quitter son pays pour s’installer à Chamonix.

Je suis pour ma part originaire de Moselle, j’ai grandi à Anzeling.

J’ai travaillé plusieurs années dans le commerce puis me suis orienté vers la restauration.

Saisonnier pour commencer, ce qui me permettait en intersaison de partir découvrir la Thaïlande.

Ce pays a été mon coup de cœur pour sa culture, ses paysages et surtout pour sa cuisine raffinée et d’une incroyable variété de saveurs et de couleurs.

Après diverses expériences enrichissantes dans la restauration en France et en Thaïlande, je pose mes valises pour travailler dans un restaurant semi-gastronomique à Chamonix Mont Blanc.

Successivement barman, chef de rang, maître d’hôtel puis adjoint au directeur. Au fil des années, j’ai acquis une solide expérience de gestion de salle, d’encadrement et de formation des salariés.

Lors d’une belle journée d’été sur la terrasse du restaurant, j’entends une langue familière : deux Thaïlandaises déjeunent...

Tiou était l’une d'elles. La découpe à table d’un bar en croûte de sel est l’occasion de montrer mes prouesses en Thaï.

La fusion opère Une année plus tard nous déménagions à Bouzonville.

De la vente à emporter Le rêve de Tiou était de faire découvrir sa cuisine : nous avons ainsi aménagé un laboratoire aux normes d'hygiène et proposé des plats traditionnels thaïlandais en vente à emporter.

Au bout de quelques mois de bouche à oreilles, notre clientèle s’est développée et nous avons agrandi notre laboratoire et recruté des collaborateurs pour la préparation et la livraison.

Depuis deux années, nous nous efforçons de proposer des plats de qualité, faits maison.

Au restaurant Thaï Je rêve de pouvoir partager encore plus largement ma passion pour la cuisine asiatique, nous rêvons d’accueillir nos clients comme chez nous.

Nous rêvons d’ouvrir notre restaurant. Nous avons ainsi décidé de reprendre le restaurant l’Escapade rue de Benting à Bouzonville : 48 places et une salle privative de 20 couverts.

Nous pourrons maintenir la partie traiteur avec vente à emporter et livraison et accueillir un commerce supplémentaire : une boulangerie-pâtisserie.

Reprendre un restaurant dans le contexte de crise sanitaire demande de la passion, de la volonté et un gros investissement humain et financier.

Nous souhaitons vous accueillir dans un restaurant totalement rénové, décoré et aménagé dans une ambiance invitant à l’évasion.... une escapade asiatique.

Un service de qualité, à votre écoute.

Une cuisine authentique, raffinée et fusion de nos cultures. Les plats asiatiques côtoieront des plats européens : des pièces de viandes aux plats végétariens sans gluten.

Participez à notre projet

En complément de l’achat du restaurant, nous allons entreprendre de gros travaux pour la rénovation, la mise aux normes et l’achat de matériels de cuisine. Pour que notre projet puisse voir le jour en décembre ou en début d’année 2022 selon l’avancée des travaux, nous avons besoin de votre aide pour financer une partie des travaux et du matériel.

Nous espérons sincèrement que vous allez soutenir notre projet, chaque euro nous permettra de pouvoir vous accueillir plus rapidement et de partager ensemble des milliers de bon moments.

Mille Mercis.

Tiou et Ludovic