Reconstruction du petit écrin sucré

Bonjour à toutes et à tous, gourmets et gourmands ❤️

Beaucoup d'entre vous me suivent depuis déjà un long moment. Certains me connaissent depuis les marchés (Capucins, Halles de Bacalans etc …), d'autres, depuis le marché de Noël “Allées de Tourny” il y a quelques années. D'autres encore, depuis mes débuts à Paris lorsque je vendais devant une boulangerie le weekend, en parallèle de mon travail en RH 🙂. Et d'autres, lors de l'émission de Julien Courbet “ça peut vous arriver” en septembre 2024😀.

Depuis mes 8 ans, j'étais obstinée à penser que j'ouvrirai mon salon de thé et que je deviendrai un grande et majestueuse chocolatière 😉. Que de ce fait, je pourrais manger du chocolat toute ma vie, tout le temps et en quantité😂, sans que mes parents me grondent car j'aimais grignoter toujours avant les repas 😉

J'ai fait plaisir à papa et maman en travaillant en ressources humaines (merci à eux car aujourd'hui j'ai de bonnes ficelles pour entreprendre, gérer une entreprise).

Mais j'ai quitté ce monde là à 30 ans pour apprendre ce qui m'animait depuis toute petite, la pâtisserie et la chocolaterie ❤️

J'ai travaillé dur en passant passant mon CAP Pâtisserie à Paris et mon CAP Chocolaterie/Confiserie à Bordeaux. J'ai gagné quelques concours dont je suis si fière et pleine de gratitude pour moi-même, ainsi que pour les gens qui m'ont repéré comme quelqu'un qui pourrait peut-être un jour… réussir ❤️

Je suis arrivée à Bordeaux pendant le Covid et après quelques années de marchés et événements BtoB, j'ai découvert une pépite rue Saint James. Je me suis projetée tout de suite et j'ai imaginé, un petit écrin cosy et chaleureux pour véhiculer de l'amour tout autour de moi 🙂

Mais à deux semaines de l'ouverture (mai 2024), j'ai découverts un vice caché (la façade s'écroulait), ce qui m'a interdit d'ouvrir. Cela fait bientôt 1 an.

Je me suis accrochée et j'ai trouvé des solutions pour maintenir à flot mon petit écrin.
Mais avec cette épée de Damoclès au dessus de ma tête…

Un seul manquement aux paiements de mes charges, et je perdais tout. (Le bail été signé, comment m'en sortir…)

Cette situation m'a couté beaucoup d'argent à savoir des frais d'avocats car ma propriétaire m'a mise en procès pour non paiement des loyers (comment les honorer car aucune rentrée d'argent ?). Je dois continuer à payer également des charges qui ne peuvent être bloquées ni suspendues. Seuls quelques clicks and collect et des événements de temps en temps me permettent de survivre mais je suis en situation financière critique. Ma santé en a pris un sérieux coup mais je tiens… le coup 😉

J'ai un chance incroyable d'être soutenue par vous tous. Je reçois en permanence des messages fabuleux de soutien, de compassion, d'amour, de bienveillance. J'ai une gratitude infinie pour l'aide que vous m'apportez. Vous ne réalisez pas ce que cela représente pour mon petit cœur ❤️

Je me permets aujourd’hui, de lancer une petite cagnotte car ma situation financière est inquiétante et je n'ai pas fini de payer mes frais avant l'ouverture.

Une date d'ouverture ? 🙂 les travaux ont enfin débuté 😀le 27 janvier 2025, jour de mon anniversaire c'est pas beau ça ? 😉

Je suis tellement heureuse que je ne réalise pas encore… ils ont dû cependant casser une grosse partie de ma boutique côté “vente” 🙁 c'est dur à vivre, surtout qu'on met toute son énergie et ses économies dedans. Mais je sais que c'est pour du mieux ! J'y crois !

Je fais appel à vous les gourmets, gourmands, amis, amours … si le cœur et l'envie bien sûre vous dit de m'apporter cette petite aide (qui sera une aide extraordinaire) pour m'aider à finir de payer mes dettes/frais/charges, afin d'ouvrir d'ici 2/3 mois ce petit écrin qui n'attend que ça…

Un simple sourire ou un message de soutient me conviendrait aussi parfaitement. Je lance simplement une dernière bouteille à la mer, j'espère que vous le comprendrez !

Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire et je vous dit à très bientôt dans mon univers. Je vous assure qu'il sera joli et accueillant, comme vous l'êtes avec moi depuis le début de mon aventure.

Avec tout mon amour de chocolatière

Charlotte

Charlotteacroquer