Posez la première pierre avec moi, j'ouvre mon histoire

Vous me connaissez. Vous savez ce que la cuisine représente pour moi, ce que j'y ai mis depuis le début. Aujourd'hui je franchis l'étape que j'ai toujours préparée — et je veux que vous en fassiez partie.

LE PROJET

En mars 2024, mon père s'est éteint. Il m'a laissé son nom et des poèmes. Ma mère m'a donné le souffle de Kingston. Je suis née entre ces deux mondes — et pendant des années, j'ai cherché l'endroit où les réunir.

Cet endroit, c'est La Perrière.

Début 2027, j'ouvre ma table sur la rive droite parisienne. Une cuisine d'autrice — construite sur des années de technique, de rigueur, d'exigence. Les épices de Kingston, les produits du 77, la précision française : tout se fond dans une même écriture culinaire, la mienne. Le midi, une table généreuse. Le soir, un menu dégustation plusieurs services qui raconte un voyage.

Je cuisine comme je vis — sans gaspiller. Les épluchures deviennent des bouillons. Les fonds mijotent avec ce que d'autres jetteraient. Les eaux grises sont récupérées et filtrées — parce qu'on ne prend pas sans rendre. C'est la conclusion naturelle de tout ce que j'ai appris, de tout ce que j'ai traversé.

Les produits viennent directement de Seine-et-Marne — la terre qui m'a vue grandir. Mon frère Clément les achemine sans intermédiaires, au contact des maraîchers, éleveurs et pêcheurs du 77. Agneaux, volailles, bries, champagne, coquelicots de Nemours qui deviennent confits et liqueurs. Mon frère Victor sera à mes côtés en cuisine chaque jour. C'est une affaire de famille — au sens plein du terme.

POURQUOI CETTE CAGNOTTE

La Perrière est un projet structuré et financé. Cette cagnotte en est la première pierre — celle que je veux poser avec vous.

Je lève 15 000 € auprès de celles et ceux en qui j'ai confiance. Ma famille. Mes amis. Mes fidèles clients. Mes partenaires professionnels. Ceux qui savent.

Ces fonds couvrent ce qu'aucune banque ne finance : les premiers jours, les premières épices, le premier visage que le restaurant montrera au monde. Le fonds de roulement d'ouverture, l'identité visuelle, les premiers approvisionnements en circuit court avec les producteurs du 77, ou encore les travaux liés au recyclage des eaux grises.

Chaque contribution — même symbolique — est une pierre posée dans cette maison. Chaque partage compte autant qu'un don.

VOS CONTREPARTIES

Cette maison, elle est aussi un peu la vôtre. Voilà ce que je vous propose en retour :

1 € +

L'Ami de la première heure
Invitation à l'inauguration + cocktail offert sur place + votre prénom dans le livre d'or de La Perrière.

50 €

Le Complice
1 déjeuner pour 1 personne + coupe de champagne offerte le jour de votre venue.

100 €

Le Voyageur
1 déjeuner pour 2 personnes + 1 sauce lacto-fermentée maison.

250 €

L'Explorateur ★
1 dîner pour 2 + panier : sauce lacto-fermentée + 1 épice signature.

500 €

Le Mécène
1 dîner dégustation pour 2 (menu plusieurs services, 90 €/pers) + panier gourmand (sauce + épices + 1 produit Seine-et-Marne) + 1 bouteille de vin.

1 000 €

Le Grand Mécène
Tout le Mécène + panier enrichi (+ 1 préparation de ma main) + 1 place concert China Moses (places limitées) + apéritif Carnival Rum à l'arrivée.

2 000 €

Parrain / Marraine ★
Tout le Grand Mécène + 2 places concert China Moses + dîner de pré-ouverture en cuisine avec moi pour 4 personnes — avant le premier service, avant tout le monde + panier complet + 1 bouteille de champagne Seine-et-Marne.

Après votre contribution, vous recevrez un lien pour me communiquer vos coordonnées et organiser votre contrepartie.

Même 1 €, c'est dire : j'y crois. Même un partage, c'est dire : j'en parle.

C’est avec vous que j’ai envie de commencer.

Merci d'être là. J'ai hâte de vous retrouver à ma table.

— Camille

Vous êtes investisseur et ce projet vous parle au-delà de la cagnotte ? Je serais heureuse d'échanger. Un dossier complet est disponible sur demande : [email protected]