Ouverture de notre snack

Commerce d’insertion sociale et professionnelle

Notre nouvelle association «
Emergence emploi
» a été créée le 27/02/2025 et elle a pour but d’accompagner chacun vers l’emploi par un parcours individualisé.

En complément, un projet de Saladerie/Sandwicherie, tenue par nos adhérents, dans le cadre d’un projet d’insertion locale, va voir le jour.

Cette localisation constitue une opportunité particulièrement favorable en termes de visibilité, d’accessibilité et d’intégration dans le tissu local. Nous ne pouvions espérer meilleur emplacement pour soutenir la dynamique du projet.

Sous réserve de l’avancée des travaux et des démarches administratives, une ouverture du commerce est envisagée à court terme, idéalement
au mois de juillet.
Et la soirée inaugurale devrait avoir lieu le vendredi 24 juillet.

En passe d’obtenir une licence «
Petite restauration
», on sera ouvert
du lundi au vendredi de 7h à 15h (peut-être le samedi) et nous proposerons à manger, sur place ou à emporter, accompagnés de boissons diverses.

Nous voulons participer, avec nos petits moyens mais de façon très volontaire, à la dynamisation du Centre-Ville, déjà par un dépôt de pain, de pâtisseries et autres (à voir avec le temps…) qui rendra certainement beaucoup service aux habitants du quartier mais aussi en étant force de propositions pour faire des animations en soirée. Nous allons, bien évidemment, adhérer à l’UMECA.

1.Un projet opérationnel au service de l’insertion

Le projet,
porté par l’association
Émergence Emploi, vise à créer un
support concret de mise en situation professionnelle
pour des personnes en situation de fragilité psychique.

Il s’inscrit dans un dispositif coordonné :

– ASAM / Maison Arc-en-ciel
→ activités sportives, culturelles et sociales

– GEM Arc-en-ciel
→ lien social et dynamique collective

– Émergence Emploi
→ insertion en milieu ordinaire et accès aux soins

Le commerce

(sandwicherie / saladerie / petit-déjeuner / dépôt de pain) constitue un
outil d’insertion réel, permettant :

– Une remobilisation progressive

– Une évaluation en conditions réelles

– Un accès facilité à l’emploi

Il ne s’agit pas d’un commerce classique, mais d’un dispositif d’insertion ancré dans le réel.

2. Des premiers accompagnements déjà engagés

Depuis le lancement du dispositif (octobre 2025),
15 personnes ont été accompagnées
:

– 2 personnes
non intégrées (autonomie ou inadéquation du dispositif)

– 1 personne
hospitalisée (parcours suspendu)

– 3 personnes
ont participé à un premier cycle d’ateliers dont 2 actuellement en formation

– 9 personnes
en cours d’accompagnement

+ 3 personnes ont été contactées pour un premier entretien d’accueil.

Ces premiers parcours ont permis :

– D’identifier les besoins réels des publics

– D’ajuster les modalités d’accompagnement

– De valider la pertinence d’un support en situation réelle

Le besoin d’un outil concret comme notre commerce est désormais incontestable.

3. Un projet prêt à être lancé

Nous allons louer un local commercial en centre-ville de Marmande

Le projet est aujourd’hui :

– Structuré

– Opérationnel

– Immédiatement mobilisable

4. Un besoin d’investissement ciblé

L’ouverture du commerce nécessite un investissement initial dédié à l’aménagement du local, aux travaux et à l’acquisition du matériel professionnel indispensable à l’activité.

Cet investissement est estimé à environ
70 000 €, comprenant:

• Les travaux d’aménagement et de mise aux normes,
• L’équipement de cuisine et de préparation,
• Le matériel d’exploitation (caisse, sécurité…),
• Le stock de démarrage et les supports de communication.
• l’inauguration

Le seul frein identifié est financier. Nous sommes donc à la recherche de partenaires privés et publics afin de nous aider dans notre démarche.

5. Un modèle économique maîtrisé

Le modèle économique est construit de manière prudente, avec une hypothèse volontairement basse de fréquentation.

Le fonctionnement annuel du commerce est estimé à
environ 45 000 €, incluant l’ensemble des charges (loyer, fluides, assurances, achats de matières premières, fonctionnement courant).

L’équilibre est atteint autour de :

- 20 à 25 clients par jour pour un panier moyen de 9 à 10 €

- Soit un chiffre d’affaires annuel estimé entre
40 000 € et 50 000 €.

Cette base permet de
couvrir les charges de fonctionnement.

Le modèle repose ainsi sur un équilibre entre activité économique et soutien public, sans recherche de rentabilité immédiate.

À moyen terme, une montée en charge progressive de l’activité est envisagée, avec un objectif de 25 à 30 clients par jour, permettant de consolider durablement l’équilibre du modèle.

6. Partenariat avec France Travail: Un impact direct

Le dispositif permet :

– La remobilisation de publics éloignés de l’emploi

– Une mise en situation professionnelle concrète

– Une évaluation des capacités en conditions réelles

– Une médiation active avec les employeurs

Notre commerce devient un outil opérationnel au service des parcours de soins et d’insertion sociale et professionnelle.

7. Une situation financière saine

8. Une dynamique maîtrisée et progressive

Les perspectives reposent sur :

– La consolidation des partenariats institutionnels

– La mobilisation de financements complémentaires

– Le déploiement progressif du dispositif

La gestion financière est prudente, structurée et orientée vers la mise en œuvre opérationnelle du projet.