Imaginez-vous... Le soleil couchant illumine les ruelles d'une cité du Moyen-Orient du 10ème siècle. Des rires et des conversations animées émanent d'une taverne. Sur les tables, de multiples verres trônent, contenant un précieux breuvage : la fuqqâ, une bière ancestrale appréciée par tous.

Aujourd'hui, grâce à des expérimentations archéologiques, nous avons l'opportunité unique de retrouver les gestes et les goûts de cette boisson oubliée. Mais notre quête ne s'arrête pas là ! Nous voulons également redonner vie aux poteries utilisées à l'époque, tant pour la fermentation que pour la vente de la fuqqâ.

Pour nous permettre de lancer la 1ère production, soutenez-nous jusqu'au 27 juillet. 🙂

Un projet ambitieux aux multiples facettes…

• Notre projet se décline en plusieurs axes : brassage expérimental
  :
  Nous nous baserons sur plus de
  100 recettes de fuqqâ
  répertoriées dans des textes anciens. Notre objectif est de
  recréer les différentes saveurs et textures
  de cette bière, en tenant compte des techniques et des ingrédients de l'époque,
  
  

(Planche de la traduction arabe de De materia
medica de Dioscordie , MET Museum (MMA 575121 and Walters Art Museum- Baltimore-W675) / expérimentation archéologique de Ludotium
à Samara parc archéologique)

• Recréation de poteries
  :
  En collaboration avec des potiers expérimentés, nous reproduirons les
  formes et les décors
  des poteries retrouvées lors des fouilles archéologiques. Ces poteries nous permettront de mieux comprendre les pratiques de fabrication et de consommation de la fuqqâ,
  
  

(Vaisselle sphero-conique, ou gourde à bière, Iran, période pré Mongole, collection
privée Paris / Dessin archéologique de gourde à bière de Rayy)

• Analyse du rôle social de la fuqqâ
  :
  Au travers des documents anciens, nous nous interrogerons sur la
  place de la fuqqâ dans la société arabe du 10ème au 13ème siècle. Était-elle consommée par tous ? Était-elle partagée lors de moments festifs ? Était-elle transportée sur de longues distances ?
  
  

(Kitab al-Tabikh, le livre des plats, Bagdad, à
gauche celui du Xème s., à droite
celui du XIIIème s.)

Votre soutien est essentiel !

Pour mener à bien ce projet ambitieux, nous avons besoin de votre aide. Vos dons nous permettront de :

• Acquérir les matières premières
  nécessaires aux expérimentations brassicoles,
• Lancer la fabrication des poteries auprès d’artisans potiers,
• Financer les analyses scientifiques
  des échantillons de fuqqâ,
• Publier nos résultats
  : diffuser nos connaissances au travers d'articles scientifiques, de livres et de supports pédagogiques,
• Soutenir les chercheurs et les artisans
  qui participent au projet.

En contribuant à ce 1er financement jusqu'au 27 juillet, vous participez à une aventure scientifique et culturelle hors du commun. Vous soutenez la recherche sur le patrimoine alimentaire et vous contribuez à faire revivre une tradition millénaire.

Et si nous dépassons 3000€ ? 😎

Et bien nous pourrons tester de nouvelles recettes et lancer une plus grande production de poteries, peut-être même vous faire déguster une fuqqà !
Alors, n'hésitez plus.

(Scène extérieure de taverne (planche 24) – Annales des cuisines des califes
: livre de cuisine d'Ibn Sayyar al-Warraq de Baghdadi, 10ème siècle.)

Qui sommes-nous ?

Nous sommes une équipe de 5 passionnés par l'histoire et les modes de vie d'autrefois. Réunis par notre curiosité insatiable et notre désir de partager nos connaissances, nous avons décidé de nous lancer dans un projet ambitieux : retrouver les gestes, les goûts et les pratiques ancestrales.

Notre expertise

Notre équipe est composée de spécialistes aux profils variés et complémentaires :

• ARNOULD ROMUALD et STEINIER CHLOE Chloé,
  archéo brasseurs
  pour Ludotium.com,
  
• BERGER CHRISTIAN, Historien de la bière et en charge du site beer-studies.com,
  
• OUSSIALI ELHOUSSAINE, Chargé de l’analyse des sources historiques et culturelles CNRS/UMR7044 : spécialiste des manuscrits arabes médiévaux,
• PITCHON VERONIQUE, Directrice de recherches au CNRS/UMR7044
  : historienne en histoire de l’alimentation, spécialiste du monde arabe médiéval.

Rejoignez-nous dans cette aventure passionnante !

En soutenant notre projet, vous contribuez à préserver notre mémoire collective et à faire revivre le passé.

Faites un don dès aujourd'hui et participez à cette aventure extraordinaire !

Ensemble, recréons la fuqqâ et révélons les secrets d'une époque révolue !