Le pain d'Ismaël

«Je me souviens…»

de l'odeur du fournil, de la pâte qui va être façonnée et du pain sorti du four.

Je me souviens des différents pains, de l'acidité légère que procure le levain, des arômes incroyables du pain de seigle et du petit épeautre que faisaient mes parents...

Je m'appelle Ismaël et à cette époque de ma vie, je ne savais pas encore que j’allais expérimenter plusieurs métiers (10 ans de terrassement, 3 ans de transport PL international et 15 ans de chant lyrique) avant de faire le choix de revenir aujourd’hui, en 2025, au pain…

Je suis fils de paysans-meuniers-boulangers.

De la semence à la récolte, du moulin au four, j'ai vu le blé suivre un chemin précis dans les mains de mon père, tout au long de mon enfance et de mon adolescence.

J'ai grandi sur les plateaux du Mézenc en Haute-Loire, j'ai reçu une éducation rurale à travers laquelle j'ai appris entre autres la valeur des choses, à bien me nourrir et à respecter le vivant.

Aujourd'hui, je choisis une voie qui résonne en moi de manière forte, celle d'un héritage familial, d'une tradition, d'un savoir-faire, d'une culture, celle du bon pain
!

«Soutenez un fournil de pain au levain artisanal
!»

Le pain étant une nourriture de base, il m'est apparu important de le mettre à l'honneur et d'en faire profiter les gens qui m'entourent.

Très souvent déçu par ce produit lors de mes déplacements, sans saveur ni consistance, difficile à digérer et avec une durée de conservation bien trop courte, j'ai décidé de franchir le pas et de reprendre le savoir-faire familial.

Je parle ici d'un pain au levain naturel, préparé avec des farines de préférence rustiques, biologiques et en grande partie locales.

J'ai à cœur d'initier, de sensibiliser et d’accompagner les consommateurs friands de pain vers un produit savoureux et plus digeste.

«Un projet local, respectueux et gourmand pour reconnecter le terroir, la santé et le savoir-faire traditionnel»

Pour mon installation, j'ai dû au cours de l'année 2024/2025, me former à la boulangerie conventionnelle afin de passer un CAP que j'ai obtenu en juin.

Mon projet est de créer un fournil à domicile de manière à être sur place et de pouvoir jouir d'une qualité de travail simple et efficace.

Le pain se fera sur commande et dans un premier temps, il sera livré pour les particuliers dans un dépôt au village de Saint-Marcel de Félines.

L'initiative est très bien accueilli par la municipalité qui souhaite fournir l'école afin que les enfants s’imprègnent du goût d'un pain différent.

Le fournil sera une annexe de 30m2 environ qui accueillera un four au bois et l'équipement nécessaire.

J'ai déjà investi dans du matériel mais il me manque l'essentiel
: le four et le local
!

Pour réaliser cela, j'ai besoin d'un budget minimum qui se situe entre 30 000 et 40 000 euros.

Malgré des mois d'investigations, les procédés conventionnels pour la recherche de financements et de subventions n'ont pas abouti et je me retrouve freiné dans la réalisation de mon projet.

C'est pourquoi aujourd'hui, je me tourne vers l'alternative du financement participatif et solidaire en espérant que cela me permette de mener mon projet à terme.

«En soutenant cette campagne, vous devenez acteur d’un changement durable dans notre alimentation locale»

Chaque don, même modeste, fait avancer ce projet enraciné dans le terroir et le bien-être alimentaire.

La participation est libre et quelque soit le montant, chaque participants sera invité à venir visiter le lieu une fois terminé et repartira avec un pain.

N'hésitez pas à me contacter si besoin et à prendre tous les renseignements nécessaires
à : [email protected]

Je vous remercie du fond du cœur de m'aider à réaliser ce projet.

A bientôt j'espère

Ismaël