ouverture de restaurant dans un lieu atypique

Bienvenue sur cette cagnotte !

Bonjour à tous !

Pour ceux qui ne la savent pas encore, j'ai un projet de restaurant à Briey, et notamment dans la maison que vous pouvez voir sur cette photo.

En effet, cette maison, qui a été co-signée par l’architecte lorrain Henri Prouvé, me tient particulièrement à cœur car c’est celle que mes grands-parents ont fait construire lorsqu’ils se sont installés à Briey dans les années 50.

Si pour moi, cette maison évoque de nombreux merveilleux souvenirs, elle est également époustouflante par son design, tout comme la vue, imprenable qu’elle offre sur Briey – et tout particulièrement les jardins de la Sous-préfecture –, et ses alentours.

Et puisqu’il s’agit de mon projet à présent,

Mon rêve est d’y ouvrir un restaurant où les clients pourraient non seulement apprécier la beauté des lieux, mais surtout y déguster une cuisine gastronomique, mais abordable, et surtout élaborée à partir de produits frais, de saison issus d’un circuit court autant que faire se peut !

En effet, je suis convaincu qu’il est de notre devoir, en tant qu’artisan des métiers de bouche, de montrer l'exemple en travaillant avec les producteurs qui nous entourent et qui font notre terroir et notre fierté !

Pour recréer ce lien entre les producteurs locaux et les consommateurs, j’aimerais également organiser une fois par semaine pour les adultes (une fois par mois pour les enfants, il n’est jamais trop tôt pour éduquer les papilles et les consciences !) un atelier culinaire, dans lequel nous travaillerons un produit différent à chaque édition.

Mais, pour réaliser ce doux rêve, j’aurais besoin de votre aide ! Tous les soutiens et toutes les participations sont les bienvenues. Et je mettrai un point d’honneur à organiser une grande soirée afin de remercier tous les donnateurs qui m’auront permis de réaliser ce grand projet !

Merci à vous tous pour votre temps et votre confiance !

Simon Braun