GUINNESS RECORD - 20/20 (Travailler 20 jours chez 20 chefs étoilés différents)
Créée par alain CRIVELLI
pour Alain CRIVELLI
Bienvenue sur cette cagnotte pour Alain !
- Chacun participe du montant qu'il souhaite.
- Tous les paiements sont sécurisés.
Ce record signifie beaucoup de choses pour moi, et j'ai besoin d'aide et de sponsors pour réaliser ce périple, payer le Guinness des Records et bien entendu, financer les voyages pour rejoindre les 20 Chefs étoilés prêts à m'accueillir pour une journée de travail. Je fais donc appel à toutes les bonnes volontés, entreprises, fournisseurs, chefs, etc.
POURQUOI CE GUINNESS DES RECORDS ?Né à Lyon, j'aurai 60 ans le 22 décembre 2019.La vie est un long voyage, et le mien a décollé à l'âge de 16 ans lorsque j'ai intégré la Marine Nationale à l’École des Mousses.J’ai quitté Lyon, ma vie, mes amis d'enfance, ma famille... Une belle école de la vie et la Bretagne m'a conquis; je ne suis jamais revenu vivre à Lyon. J’ai quitté la Marine au bout de 10 ans, et j'ai fait carrière dans la communication pendant près de 30 ans !
A l'époque, mon père a bien entendu beaucoup compté dans cette prise de décision. Et mes parents, même s'ils en étaient fiers, devaient sans doute parfois regretter de ne plus m'avoir à leurs côtés.Mon père était à mes yeux l'homme de référence. Celui qui m'a appris patiemment tant de choses, qui m’a donné l’éducation. Il était toujours positif et débordant d’optimisme, toujours à l’écoute. Avec lui, j’ai partagé tant de joies, il m’a soutenu dans tant d’épreuves. Jusqu'à la fin, il a su me faire ressentir les choses d'un simple regard, d'une simple parole. Celle qu'il m'a dite peu de temps avant son départ, m'a touché, m'a fait réfléchir sur le cours de ma vie.Une décision dans une vie peut changer tellement de choses, on appelle ça « l'effet papillon ».
Celle que j'ai prise avec lui, de partir dans la Marine, a eu beaucoup de conséquences. Il y a deux ans, peu de temps avant qu'il nous ait quittés, après la diffusion d'une émission de TV à laquelle je participais, il m'a dit une phrase qui m'a marqué.« Tu es un vrai cuisinier maintenant, et si tu n'étais pas parti dans la marine, peut-être aurais-tu fait cuisinier à Lyon, et je me demande ce que tu ferais aujourd’hui ?...Sans doute un très grand chef ! »Cette phrase m'a fait rêver d'une carrière que je n'ai jamais connue dans ce beau métier. Aurais-je exercé avec des chefs étoilés ?Dans combien de grands restaurants aurais-je pu travailler ? Peut-être même « La maison Bocuse », qui sait ?
Ma passion, c'est la cuisine. Les chefs étoilés sont nos phares, nos guides. On apprend tellement de choses auprès d'eux. J’ai eu l'occasion d'entrer dans une cuisine avec des grands chefs comme Olivier BELLIN, Yvon MORVAN, Phillippe LE BIGOT, Julien MARSEAULT, Fred CLAQUIN, Guillaume PAPE, Loic LE BAIL, Anthony HARDY, David BERGOT, etc... et de faire des repas avec encore de nombreux grands chefs étoilés pour «Les Bouffons de la Cuisine» avec Michel TRAMA, Patrick JEFFROY, David ROYER, Mathieu MENGUY, Jacques THOREL, Bernard RAMBAUD... et j'en oublie...
« Si vous êtes prêt et motivé, dans la restauration, il n’y a pas un endroit où je vais où ils ne me disent pas qu’ils cherchent des gens. Je traverse la rue, je vous en trouve...»
Cette phrase que notre Président lançait à un chômeur en 2018 m'a fait réagir. A l'âge de 57 ans, après un licenciement économique, j'ai traversé la rue et j'ai lancé ma reconversion. J'ai passé mon CAP de cuisine, et pu faire de ma passion, mon métier !12 émissions de TV à mon actif m'ont permis de me former, et me rendre plus fort pour me lancer de gros défis dans ce domaine.Aujourd'hui, je suis formateur cuisine, et heureux de faire ce métier.Mais voilà, on ne peut rattraper ni regretter le temps qui passe, ces maisons où je ne suis finalement jamais allé, je veux y travailler, en peu de temps certes, mais au moins, je ne regretterai rien !
Peu de personnes au monde a travaillé dans 20 établissements étoilés, ce sera donc un record du monde !
Merci a tous pour votre aide, même minime, ca sera déjà énorme pour moi !
Alain CRIVELLI - www.labo-des-saveurs.fr 
Participations
33Charlotte Timmy
Norbert PENVERN
findelair benoit
pierre laurent
Arnaud LEMONNIER
Joel Tourbot
Cyril LABOUREAU
Olivier Stéphan
Francis Jollin
Maxime Petitfrere
- 26 octobre 2019
alain CRIVELLI
Quand tu prépares un record du monde avec des Chefs tu t'attends à de belles surprises, mais celle là est de taille...Le premier jour ou je publie mon idée, 5min après je reçois un simple message de Michel Trama : HELLO JE T ATTENDS QUAND TU VEUX !!!! c'est énorme...un très grand honneur 🌟⭐️✨Connaissez vous ce monsieur ?Un grand chef 2 étoiles (qui en a eu 3), qui fait parti de Les Grandes Tables du Monde !Mais au delà d'être un très grand chef, c'est aussi "un metteur en scène de bonheur" et le créateur de l'association Les Bouffons de la Cuisine, fabuleuse association qui sert des milliers de repas au profit de personnes défavorisées.UN ÉNORME MERCI Michel, je serais au RDV même si je dois faire 1 000 km pour aller dans ta magnifique maisonRelais & Châteaux Michel Trama Puymirol l'Aubergade à Puymirol en Aquitaine.https://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/biographies-des-grands-chefs-cuisiniers-de-france/Michel-Trama?
- 19 octobre 2019
alain CRIVELLI
Bel article dans ouest france ce matin...Lire l'article >
Pour ses 60 ans, le formateur en cuisine ambitionne de réaliser son rêve : travailler chez des chefs étoilés. La cerise sur le gâteau serait de faire valider ce challenge comme un record par le fameux « Guiness book ».
L’initiative
Voilà un défi savoureux, pétillant et original ! À l’image d’Alain Crivelli, touche-à-tout inspiré et hors-norme. Pour son anniversaire, il veut frapper un grand coup. « Pour mes 60 ans, créer un nouveau record : « Vingt jours dans les étoiles »…»
Habituellement pour figurer dans le Guiness des records, il faut réaliser des exploits. La plus grosse pizza du monde, ou le plus grand mangeur de cheddar. Mais Alain Crivelli voudrait se faire remarquer différemment : « Travailler 20 Jours chez 20 chefs étoilés différents ! Du jamais fait ! »
Né à Lyon, poussé par ses parents, Alain Crivelli devient mousse dans la Marine à 16 ans. Il est ensuite communicant durant trente ans. Licencié en 2016, il passe son CAP cuisine et l’obtient à 57 ans. Sa passion devient son métier. Il participe à des émissions de TV, comme Un dîner presque parfait sur M6. Formateur en cuisine, il anime une formation à la maison d’arrêt de Brest.
À l’origine de son défi un peu dingue, il y a un échange avec son ami Yvon Morvan, ex-chef étoilé brestois. « Je lui ai demandé : chez combien de chefs étoilés peut-on travailler dans sa vie ? Il m’a répondu quatre ou cinq… »
Des propos qui ont trouvé écho avec cette phase prononcée par son père, avant son décès : « Tu es un vrai cuisinier. Si tu n’étais pas parti dans la Marine, peut-être aurais-tu fait cuisinier à Lyon. Et tu serais sans doute un très grand chef ! »
Cette phrase continue de résonner en Alain Crivelli, alors qu’il regarde dans le rétroviseur de sa vie. Elle le fait rêver de cette carrière qu’il n’a pas connu « dans ce beau métier ». « À 16 ans, j’ai failli faire un apprentissage chez Paul Bocuse, à Lyon. »
« Au moins, je ne regretterai rien ! »
Alain Crivelli est conscient qu’« on ne peut pas rattraper le temps passé » mais il n’a pas dit son dernier mot. « C’est encore possible de travailler chez des chefs étoilés, en peu de temps certes, mais au moins, je ne regretterai rien ! »
Son projet consiste à travailler chez un chef cuisto étoilé, durant un jour, vingt fois. Son planning n’est pas défini, ni la liste des restaurants. Mais ce sera surtout chez des chefs du réseau Tables & Saveurs de Bretagne (31 étoilés). Et puis chez Paul Bocuse, bien sûr !
Cerise sur le gâteau, il se verrait bien souffler ses bougies à l’Élysée, chez Guillaume Gomez ! Comme un clin d’œil à Emmanuel Macron qui avait déclaré qu’il « suffit de traverser la rue pour trouver un boulot ». Alain Crivelli n’a-t-il pas changé de voie et trouvé un emploi dans la cuisine ? !
Pour financer son projet estimé à 6 350 €, il souhaite en faire un événement médiatique et trouver des sponsors. Il lui faut aussi résoudre un autre problème, pour le Guiness Book. « Il faut payer 900 € pour déposer un dossier, sans être sûr de son acceptation. Et six mois d’attente pour une réponse. » Alain Crivelli a lancé un financement participatif sur Facebook pour récolter les fonds nécessaires.
Il commencerait son tour des chefs étoilés, le 9 ou 10 décembre. Son anniversaire, c’est le 22 décembre.
© Ouest France 19 Octobre 2019
