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Le roche : un nouveau coffee shop à Pigalle

Organisé pour : roche, cafés & spécialités

Le roche est un coffee shop mettant en avant le café de spécialité et proposant également une carte sucrée et salée, disponible toute la journée. Un lieu de vie chaleureux, accueillant, où l'on pourra prendre son temps ou tout simplement attraper son shot de vitamine, caféine, théine et nutriments en passant. 

 

Le roche, c'est quoi ?

 

C'est un coffee shop. Pas ceux que l'on voit défrayer la chronique ces temps-ci, mais bien un lieu où l'on vient boire un café parfaitement réalisé, aux origines "classiques" (Colombie, Brésil, etc.) ou bien souvent qui sortent de l'ordinaire (Burundi, Kenya, Costa Rica, Soudan, Ethiopie...). Un café sous différentes formes, de l'espresso maîtrisé au filtre réalisé à la main devant vous. 

 

Chez roche, on trouvera donc aussi des offres sucrées et salées, toutes préparées sur place, à partir des sources les plus bio, équitables et saisonnières possible. Le but ? Proposer des choses simples, mais toujours en mettant le goût en avant, avec une présentation qui mettra le tout en lumière. 

 

Le café roche sera situé au 58 rue de Rochechouart, dans le 9e arrondissement de Paris (le sud du quartier Pigalle). ouvert du mardi au samedi, de 8:30 à 18:00, sans interruption et toute la carte sera consommable sur place ou à emporter. Le matériel utilisé pour l'offre à emporter sera biodégradable (y compris les couverts et les pailles, en PLA et fournis au besoin, pas systématiquement). 

 

La vitrine à l'ouverture (projection)

 

 

 

Pourquoi la cagnotte ?

 

Tout simplement parce que malgré tous les risques financiers personnels pris pour le lancement du roche, il manque encore un peu de budget par-ci par-là et la banque qui nous accompagne ne souhaite pas gratter ses fonds de tiroirs... Pour s'acquitter d'un peu (pas mal) de TVA, pour anticiper des appels de trésorerie au démarrage, pour sécuriser un peu de stock ou encore pour acquérir un ou deux éléments de cuisine supplémentaires, qui hausseront d'autant plus le niveau d'exigence que l'on se fixe chez roche. Et pour aller dans ce sens, nous allons fonctionner, entre autres, avec une boulangerie parisienne de renom pour le pain proposé en salle ou sandwich et une torrefaction de très grande qualité (on vous annoncera cela en temps et heure !).

 

Des contreparties pour vous ?

 

Oui, forcément. Le but ici n'est pas d'aller simplement chercher une nouvelle ligne de financement, mais aussi de vous impliquer directement dans le projet. Les contreparties seront rapidement ajoutées sur cette page, vous serez notifié-es. Comme pour un financement participatif classique, en fonction du montant de votre participation, nous mettrons un petit ou un gros quelques chose en face, en plus de notre infinie gratitude ! Il s'agira principalement d'une offre consommable du roche, mais peut-être aussi des goodies, si la surface financière nous le permet. Nous aurions pu passer par un financement participatif classique, mais les coût de prise en charge des plates-formes sont trop élevés à notre goût. 

 

 

Et c'est une bonne situation, ça, coffee shop ?

 

Vous savez, moi je ne crois pas qu’il y ait de bonne ou mauvaise situation (mais de bons et mauvais coffee shops, oui). Moi, si je devais résumer avec vous ma vie de barista en devenir et de gérant de coffee shop, je dirais que c’est d’abord des rencontres. Des gens qui m’ont tendu la main (souvent contre un devis en euros, quand même), peut-être à un moment où je ne pouvais pas, où j’étais seul chez moi à faire des cœurs sur des cafés. Et c’est assez curieux de se dire que les hasards, les rencontres, forgent une destinée. Parce que quand on a le goût du café, le goût du café bien fait, le beau geste du latte art, parfois on ne trouve pas l’interlocuteur en face, je dirais, le miroir qui vous aide à avancer. Alors, ça n’est pas mon cas, comme je vous le disais là, puisque moi au contraire, j’ai pu. 

 

 

Et je dis merci à la vie, je lui dis merci, et au café aussi. Je chante le café, je danse le café… je ne suis qu’amour du grain ! Et finalement, quand beaucoup de gens me disent aujourd’hui : «  Mais comment fais-tu pour avoir cette humanité et ce goût du café de spécialité ? » eh bien je leur réponds très simplement. Je leur dis c’est goût de l’amour, ce goût de la pointe d’acidité, du jasmin, des fruits rouges, de l’alimentation saisonnière, de la chaleur humaine, ce goût des endroits où l’on se sent bien dedans comme dehors… ce goût, donc, qui m’a poussé à entreprendre cette construction mécanique, humaine, gustative, d’un bon coffee shop. 

 

Mais demain qui sait ? Grâce à votre aide, cette surface financière qui me permettra simplement de me mettre au service de la communauté du bien boire son café, du bien manger sa pâtisserie et son déjeuner et... à faire le don, le don de soi.

3 260 €

Collectés
27 Jours restants
48 Participations
Je participe

Organisé par

Romain Thuret

Axel Mendy a participé 30 €

Guillaume Serries a participé 50 €

Sandra Rouchet a participé

Loreleï Boquet Vautor a participé

christine potdevin a participé

Audrey Goudet a participé 100 €

Christofer Ciminelli a participé 50 €

Alexandra Bellamy a participé

Anne-Lise MENARD a participé 100 €

Julie Do Passo a participé

Benjamin Ferran a participé 200 €

Virginie Aube-Avramovic a participé

Elodie Thuret a participé

Guillaume Fercken a participé 20 €

Margot Baugnon a participé 100 €

Leslie et Swann Brasseur et Beaufils a participé

Christelle Simon a participé 20 €

Marine Mercher a participé 50 €

Thomas Cusseau a participé 100 €

Florence Santrot a participé

Cindy Rodrigues a participé 20 €

Caroline Porbadnik a participé 75 €

Yoan Langlais a participé

Valou Losou a participé 100 €

Le 3 août 2018
Guillaume Fercken
Bon courage Tutu !!! Sacré projet ❤️
Le 3 août 2018
Margot Baugnon
Déglingue tout Maggle!!! 👊🏻
Le 3 août 2018
Marine Mercher
Bon chance 🖕🏻
Le 3 août 2018
Thomas Cusseau
Gros soutien à ton projet de gentrification parisienne. Chassez-les de Pigalle ! PS : n'oublie pas de respirer de l'amiante
Le 2 août 2018
Florence Santrot
Au moment même où je participe à ce Leetchi, ça m'affiche une pub Sofinco. Coïncidence ? Je ne crois pas.
Le 30 juillet 2018
francoise lesachey
Petite participation,bon courage pour la suite.bisous
Le 19 juillet 2018
Sandra NICOLETTI
Hâte de venir prendre un café à la rentrée ! Et je le veux avec un coeur !! ;-)
Le 17 juillet 2018
Virginie Pereira
Ce n'est pas grand chose mais le coeur y est. Félicitations 🍾🎉
Le 17 juillet 2018
Nathalie PEREZ
Bon courage!!
Le 17 juillet 2018
Bernie Torres
Belle vie à roche !